søndags hygge – Pizza m/hj. lavet tomatsauce – med inspiration fra ferien i Rom

Søndag er der som regel lidt mere tid til at gå i køkkenet på, end andre dage, i hvert fald her hjemme 🙂

Derfor stod den i søndags på pizza, og synes da lige i skal have muligheden for at få opskriften på den, så i også kan komme i køkkenet og lave lidt lækkert til jer selv 😉
Ud over pizza var der også en lille lækker og frisk salat on the side 😀 Kan virkelig godt lide at få mine grøntsager, især til aftensmad, så har jeg en meget bedre følelse i kroppen, når jeg rejser mig fra bordet 🙂

 

Pizzaen og især tomatsaucen er inspireret fra ferien i Rom. Der fik vi de lækreste pizzaer, med hjemmelavet, super simpelt, tomatsauce. De smagte så fantastisk at vi blev nødt til at prøve at lave det selv – og det blev en stor succes. Derfor skal i også have mulighed for selv at give jer i kast.

Ingredienser:

Pizza bund

• 25g gær
• 2 dl lunken vand
• 1 spsk. Oliven olie
• 200g hvedemel
• 100g grahamsmel
• 1/2 tsk. groft salt

Fyld – kan selvf. gøres helt som man selv lyster

• tomatsauce (hjemmelavet)
  • Bøftomater – ca. 3 stk.
  • Salt og peber
• serrano skinke
• frisk mozzarella ost
• rucola og/eller spinat
• pesto

Sådan gør du:

• Gæren smuldres i lunken vand
• Tilsæt salt og olie og rør rundt
• Tilsæt nu melet, både det hvide og grove
• Kom et viskestykke over og lad den hæve i 1 time, gerne en lunt sted (nok ikke svært at finde i dag 😉 )
  • Nu laves tomatsaucen
• Tomaterne ridses i skindet i bunden og toppen
• Put tomaterne i en kasserolle og hæld vand på, så de er ca. Halvt dækkede
• Tomaterne koges indtil skindet slipper
• tag tomaterne op af vandet og kom dem over i en skål, så de kan køle af.
• Skindet pilles nu af tomaterne med en gaffel, det er næsten lige til at rulle af.
• Tomaterne, uden skind, moses i en gaffel og smages til med salt og peber. Evt. lidt rosmarin, hvidlæg, basilikum, chili, osv.
• Vær opmærksom på at denne tomatsauce er lidt vådere end dem man køber, så hvis det er muligt, kan man med fordel hælde lidt af væden fra.
  • Tilbage til dejen
• Når dejen har hævet tænder du for ovnen på 200 grader, hvis du har en pizzasten kommer du den i ovnen med det samme
• Drys mel på et bord og kom dejen på
• Ælt den lidt igennem
• Rul den ud til en stor rund pizza bund
• Kom den på en bageplade med bagepapir under
• Tomatsauce smøres på dejen
• Osten skæres i skiver og kommes oven på tomerne
• Skinken ligges gerne lidt krøllet på, så den bliver sprød i kanterne når den bliver bagt i ovnen
• Bag pizzaen i ovnen mellem 25 og 30 min.
• Tag ud og lad køle i et par minutter.
• Skær ud og kom lidt pesto på samt frisk rucola eller spinat på
• Bon appetit <3