Denne ret er en sikker vinder, altid.. Det er nemt og så er det bare skide hyggeligt at sidde og bygge sin egen pandekage ved bordet.

Jeg har lavet 2 versioner af pandekagen, den ene version passer godt til en almindelig sund livsstil, mens den anden er til typen, der godt lige vil toppe den lidt, og kører helt low carb.

Nu er det ikke fordi den første version er med mange kulhydrater, men der er dog lidt, i form af havregryn 🙂

Vi lavede 2 forskellige slags kødfyld til. Den ene var med hakket oksekød, chili og ingefær.
Den anden var med hakket kylling, ingefær, chili og sesam/ lime

Der ud over snittede vi noget salat af: Spidskål, tomat, agurk og peberfrugt.
samt lavede en avocado creme af avocado, chili, salt, peber og citron samt en lille smule mælk i en blender 🙂

Ingredienser til “den sunde” 

• 1 æg
• 2 æggehvider
• 25g havreklid /havregryn
• 1 håndfuld frisk spinat
• en lille håndfuld friske basilikum blade
• salt og peber

Ingredienser til “den slanke” 

• 4 æggehvider
• 1 håndfuld frisk spinat
• en lille håndfuld friske basilikum blade
• salt og peber

Sådan gør du:

• Alle ingredienserne kommes i en blender og blendes
• En stegepande varmes op, på middelhøj varme
• En lille smule kokosolie varmes op på panden
• Kom små klatter af dejen på panden, når der kommer små huller i dejen, så kan den vendes
• BUM BUM –FÆRDIG 😀

Indhold pr 100g “den sunde” 
Kcal: 108
Protein: 9,6g
Kulhydrat: 9,8g
Fedt: 3,8g

Pr. Portion
Kcal: 217
Protein: 19g
Kulhydrat: 20g
Fedt: 7,5g

Indhold pr 100g “den slanke” 
Kcal: 43 kcal
Protein: 8,7
Kulhydrat: 0,91g
Fedt: 0,31g

Pr. Portion
Kcal: 81 kcal
Protein: 17g
Kulhydrat: 1,7g
Fedt: 0,58g

Jeg var en tur ude på sundlivsstilsmessen i Øksnehallen i søndags. Det var super hyggeligt, som altid. Er næsten blevet en lille tradition for mig at tage derud 😀

Der er mage forskellige mennesker, forretninger og tiltag.. Nogle kan man bruge, andre kan man måske ikke lige følge tankegangen hos. De meget alternative behandlinger ligger sgu lidt langt fra min hverdag og tankegang, så dem går jeg ofte pænt udenom 😉

Jeg besøgte flere boder, hvor jeg fik en god snak med dem bag, og en af standende var PurePharma. PurePharma er, som dem har der fået vejledning af mig ved, et af de eneste producenter af kosttilskud som jeg føler jeg kan stå inde for, og derfor det eneste jeg henviser til, når folk spørger mig hvem jeg kan anbefale.
Jeg bruger selv fiskeolien og D-vitaminen fra PurePharma, og det har jeg efterhånden gjort i en del år.
Da jeg fortalte de søde medarbejdere i standen hos PurePharma, at jeg altid anbefaler mine klienter deres produkter, UDEN AT VÆRE NOGEN FORM FOR AMBASSADØR, dvs. Jeg ikke har nogen form for fortjeneste (andet end jeg med god samvittighed ved, at mine klienter får det bedste af det bedste), blev de så glade at jeg fik en bøtte PurePharma PR3 med hjem. Jeg har aldrig fået benyttet mig af deres proteinpulver, da jeg har hørt at det er super svært at bruge, da det ikke har samme ”milkshake-agtige-smag” som mange af de andre proteinpulver der er på markedet. Og dem jeg har brugt, har jeg nærmest fået kastet i nakken, så hvorfor skulle jeg så gå ud og smække en del penge i et produkt, jeg ikke vidste hvordan jeg skulle arbejde med? MEN NU HAR JEG ENDEIG FÅET CHANCEN – og må indrømme, det smager ikke af milkshake 😀 –men til gengæld er det heller ikke fyldt med alt muligt lort, som jeg virkelig propper meget af i min krop.

Jeg har leget lidt med det, og har i dag lavet disse pandekager , som sidder lige i skabet. Ikke kun smagsmæssigt, men selvfølgelig også næringsmæssigt.. Tror faktisk de bliver mine nye yndlingspandekager 🙂

Jeg vil anbefale, at hvis man spiser dem som morgenmad, så skal man tilføre lidt fedtstof, kunne være i form af peanutbutter på toppen – LUXUS 😀 eller hakkede nødder og lidt mørk chokolade.

Jeg brugte dem som et måltid inden træning og et måltid efter træning. De er luftige, svampede og så smager de bare fantastisk, som i virkelig fantastisk..

Ingredienser:

• 50g hytteost
• 80g banan
• 20g havreklid /havregryn
• 10g kokosfibre
• 80g bagt hokaido græskar
• 1 æg
• 4 æggehvider
• 30g ymerdrys (Uden sukker)
• 15g PurePharma PR3

Sådan gør du:

• Alle ingredienserne kommes i en blender og blendes
• En stegepande varmes op, på middelhøj varme
• En lille smule kokosolie varmes op på panden
• Kom små klatter af dejen på panden, når der kommer små huller i dejen, så kan den vendes
• BUM BUM –FÆRDIG 😀

Af denne dej fik jeg 2 portioner – 1 inden træning og 1 efter

Indhold pr 100g
Kcal: 109
Protein: 9,5g
Kulhydrat: 12g
Fedt: 2,5g

Pr. Portion
Kcal: 262
Protein: 23g
Kulhydrat: 28g
Fedt: 5g

Jeg skulle i dag lave aftensmad til min papa og mig selv, hvilket resulterede i disse skønne portobello burger, bønnefritter og hjemmelavet avocado dip.
Jeg har ved at de næste par uger, hvor jeg skal til Dubai, bliver lidt mere kaloriefyldte, så derfor holder jeg lidt igen med alt for meget greasy mad. Derfor er portobello svampe helt perfekte for mig, i stedet for brød.. For mig handler det om at finde en balance. KAn jeg finde glæde og nydelse ved at spise denne burger? Eller ville jeg sidde og ha en øv følelse bagefter at have spist den? I og med jeg kan svare ja til det første spørgsmål, hvorfor skulle jeg så ikke lave denne helt igennem lækre burger? 🙂

Ingredienser til 2:

• 4 portobello svampe
• lidt olie
• 250g hakket oksekød (3-7%)
• rucola
• 1 tomat
• agurk
• ½ forårsløg
• 2 tsk. pesto
• 1 avocado (90g)
• 2 spsk. skyr, neutral
• ½ forårsløg
• 1 chili
• 2 spsk. Hakket ingefær
• 1 spsk. Friskpresset citron
• salt og peber
• 300g haricot verts (grønne bønner)

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 200 grader varmluft
• Kom bønnerne på en bageplade med bagepapir. Kom en smule olie og groft salt på bønnerne. Kom bønnerne i ovnen, ca. 30 min. rør gerne rundt i dem undervejs
• Form 2 flade bøffer af kødet.
• Kom salt og peber på bøfferne og lad dem stå ude i stuetemperatur. *
• Halver avocadoen og kom den i en foodprocessor eller minihakker sammen med skyr, citron, ingefær, hakket chili og forårsløg.
• Blend til en let og lind creme
• Kom lidt ekstra citron på, så den ikke bliver brun og kom den i køleskabet, så den er helt kold når den skal spises
• Skær agurk, tomat og forårsløg i tynde skiver
• Varm en pande op og kom lidt olie på.
• Steg bøfferne på høj varme i 1-2 min på hver side
• Tag dem af og kom evt. lidt ekstra olie på panden
• Tag stokkene af svampene og fjern de rester af jord der måtte være på. IKKE UNDER VAND!
• Kom svampene på panden, men hatten ned af. Lad dem stege i et par minutter på den side og vend dem kort.
• Tag dem af og anret

Velbekomme

*Bonusinfo: At lade kød stå ude lidt tid inden stegning, gør at man ikke ”shokker” kødet, så muskelfibrene trækker sig sammen. Så bliver dit kød lidt mere mørt. Nej, jeg er ikke ude i at du skal lade det stå ude i flere timer, men blot til du har gjort de andre ting klar 😉

Energiindhold pr. burger:

Kcal: 243
P: 34g
K: 5
F: 8,8

Energiindhold hele tallerkenen:

Kcal: 378
P: 39
K: 14g
F: 17g

Opskrift

I weekenden står den ofte på lidt mere hygge mad, end i hverdagen, men bare fordi det skal være hyggeligt, kan det sagtens være sundt 😀

De her muffins er mega lækre også er der utallige muligheder med dem. Vi brugte dem som tilbehør til lidt grillet andebryst og en lækker sommersalat. Ellers kan man også komme lidt rester af kød i og så bruge dem som frokostmuffins. De er perfekte til at have med sig og endnu bedre er, at de kan fryses ned 🙂 Det er det rene win win med de her..

Ingredienser:

• Olivenolie
• 600g sødkartoffel
• 4 forårsløg
• 1 chili
• 6 æg
• 2 spsk. hytteost
• 2 spsk. Skyr
• 100g havregryn
• 150g grahamsmel
• 50g cheddarost
• 1 spsk. Solsikkefrø
• 1 spsk. Birkes
• evt. kød
• 12 muffinsforme

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på ca. 180 grader
2. Skræl den søde kartoffel, eller vask den grundigt. Riv den, eller kom den i en foodprocessor
3. Hak chilien fint, gem gerne lidt til pynt. Hak forårsløgene fint og kom chili og forårsløg op i skålen til de søde kartofler
4. Kom hytteost, skyr, æg, ost (gem også lidt af denne til pynt), mel, havregryn og lidt salt og peber op i skålen og rør det godt sammen.
5. Fordel massen i de 12 muffins forme. Drys med solsikkekerner, birkes, ost og chili.
6. Bag dem i bunden af ovnen i ca. 40 min. Stik i dem og se om de er færdige, ellers giv dem 5 min. mere.

Nærringsindhold:
1 muffin indeholder:

Kcal 166
Protein 9g
Fedt 6,2g
Kulhydrater 25g

Wuhu…

Jeg er startet på min diæt.. Eller sådan lidt tyvstartet, da jeg venter på mine makrotal fra min nye coach, der er blevet en del af Scandinavian Physiques..
På mine første 2 dage har jeg smidt 2,2 kg. 🙂 Glæder mig så meget til at blive skrallet igen 😀

Her er et eksempel på hvad jeg i dag spiste til frokost; Omelet med broccoli og pesto. Nem hurtig tomatsalat on the side <3